餐飲策劃方案設計：餐牌內(nèi)容進行排列小技巧！
時間：2024-10-23 作者：哈爾濱鑫時空顧客第一眼看到的東西決定了他們對這個餐飲品牌的第一印象。然后，最好從餐飲品牌的榮譽部分開始，比如它獲得了哪些獎項，它有哪些特色。如果沒有，那就把餐廳的主要產(chǎn)品，廚師的推薦，放在前面，過一段時間再做調(diào)整，把最多顧客的點單放在第一位。 ◆接下來推薦一些小吃、素菜進行搭配。零食分量不大，可以多嘗試幾種口味。素菜和以肉為主的主菜可以解悶。然后還有招牌菜的展示，主要是原創(chuàng)菜肴，獲獎菜肴和一些菜肴發(fā)現(xiàn)訂購后一段時間更多。 ◆主食的展示，這部分盡量多幾款品類，以對應不同人群需求。比如有米...
顧客第一眼看到的東西決定了他們對這個餐飲品牌的第一印象。然后，最好從餐飲品牌的榮譽部分開始，比如它獲得了哪些獎項，它有哪些特色。如果沒有，那就把餐廳的主要產(chǎn)品，廚師的推薦，放在前面，過一段時間再做調(diào)整，把最多顧客的點單放在第一位。
◆接下來推薦一些小吃、素菜進行搭配。零食分量不大，可以多嘗試幾種口味。素菜和以肉為主的主菜可以解悶。然后還有招牌菜的展示，主要是原創(chuàng)菜肴，獲獎菜肴和一些菜肴發(fā)現(xiàn)訂購后一段時間更多。
◆主食的展示，這部分盡量多幾款品類，以對應不同人群需求。比如有米飯、面食、點心等，為了增加就餐的滿意度，一般都會訂一款。盡管許多人選擇在餐廳喝水，但他們不能排除單獨點飲料的可能性，尤其是在茶餐廳和西餐廳，點奶茶和紅酒的可能性很高。
◆甜品不一定是剛需，但是會錦上添花。最后陳列主要是為了迎合一些有這個需求的顧客，或者喜歡甜食的顧客。③版面設計。版面設計要以方便查詢?yōu)槭滓獥l件。首先要進行信息可以清晰，不要過于追求藝術感，版式凌亂和圖文不對應的餐牌設計問題都是一個失敗的。在信息易于閱讀的前提下，再考慮藝術創(chuàng)新。
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